ＧＷ初日に長野市にある「ゆいが総本店」にお邪魔してきました。

信州若手ラーメン四天王の総本店ということで、勝手に大きなお店をイメージしていましたが、黒を基調とした店内はカウンター、テーブルを合わせても20席満たないぐらいでしょうか。

つけめん（特ゆいが）を注文。

ねぎ、めんま、のり、チャーシュー、煮卵、ゆずがトッピングされています。つけだれは食べる前から魚介系のにおいが漂っており、食べた瞬間から魚介120％のような凝縮された濃厚な魚介のうまみが広がります。机の上には、様々な調味料の中に辛子高菜も置いてあり、無料でトッピングができます。

魚介系を食べたいときは迷わず訪店しましょう。