『げんこつラーメン』 げんこつ屋@佐久市

数年ぶりに訪店しました。佐久市中央図書館のすぐ近くのお店。

けっこう独特なラーメンの印象があり、本日はベースとなる『げんこつラーメン』を注文。カウンター隣に座っていたマダムは焼飯を喰らっていました。結構、オイシソウ。

運ばれてきた一品は写真の通り。

鶏がらベースの醤油味のスープに刻みネギがびっしりと浮いています。トッピングは海苔、焼豚2枚、もやし、きくらげ。トッピングで目を引くのが焼豚の大きさ。肉厚で柔らかく存在感抜群でした。

そして、それよりも印象に残るのが、写真には写っていない麺！

平打ちで手切なのか太さがバラバラな麺はまるでパスタのよう。この麺は好みが分かれるでしょうが、一回は食べてみる価値ありな麺です。